Ризотто со шпеком и салатом радиччо, 250г.

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — блюдо из риса, с мягким, сливочным вкусом.

В этой смеси для ризотто используется круглый, богатый крахмалом рис сорта Карнароли, шпек, салат радиккьо и овощи со специями.

Можно предварительно обжарить смесь на оливковом либо сливочном масле, после постепенно долить кипящего бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей) либо обычной воды и тушить при постоянном помешивании (следующую порцию жидкости добавлять только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию).

Иногда, чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость (которая характерна для сортов риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тёртым пармезаном или пекорино.

Остается только наслаждаться прекрасным блюдом!